Bajo la designación de «café de origen único,» se encuentra una exquisitez donde los granos brotan de una misma fuente, sea plantación, productor o finca, sin amalgamas como en la amalgama de los cafés blend.
Expertos en producto, llevan a cabo una minuciosa selección de la procedencia y fincas de nuestro café en grano de origen. Nuestra selección se extiende por todo el mundo, abarcando principalmente regiones tropicales y subtropicales, que son los lugares ideales para el cultivo de café:
- Café africano, con opciones como el café de Burundi, el café de Etiopía y el café de Ruanda.
- Café sudamericano, que incluye el café de Perú, el café de Brasil y el café de Colombia.
- Café centroamericano, representado por el café de Guatemala.
- Café asiático, en el que sobresale el café de Sumatra Indonesia.
Conforme a los preceptos de la Specialty Coffee Association (SCA), la trazabilidad ocupa un lugar fundamental en el universo del café de origen. Se trata de conocer con precisión la procedencia de un café, certificando que sea un ejemplar único, sin mezclas. Se considera un café de alta categoría cuando procede de una finca en un entorno exclusivo, el cual confiere sabores que capturan la esencia del lugar donde el café ha florecido.
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