Las cafeteras Chemex o Pour Over son conocidas por su diseño elegante y su capacidad para producir café de alta calidad. Estas cafeteras, inventadas por el químico alemán Peter Schlumbohm en la década de 1940, han mantenido su popularidad a lo largo de los años debido a su simplicidad y resultados excepcionales.
El diseño distintivo de las cafeteras Chemex, con su forma de reloj de arena y cuello de cisne, no solo es estéticamente atractivo, sino que también cumple una función crucial. Permite un control preciso sobre el proceso de vertido y extracción del café. Esta característica contribuye a una extracción uniforme y equilibrada que resalta los sabores y aromas naturales del café.
Para preparar café con una Chemex, necesitas filtros especiales de papel Chemex que son más gruesos que los filtros tradicionales.
Además de su diseño elegante, las cafeteras Chemex son conocidas por su simplicidad. Su método de preparación en lotes permite hacer múltiples tazas de café de alta calidad a la vez, ideal para compartir con amigos y familiares. Además, su limpieza es sencilla, lo que garantiza una experiencia sin complicaciones.
Pasos básicos para preparar café con una Chemex:
- Coloca el filtro Chemex en el cono y enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier residuo de papel y precalentar la cafetera. Luego, desecha el agua.
- Agrega café molido de alta calidad al filtro. La cantidad de café que necesitas depende de tu preferencia personal, pero generalmente se utiliza una proporción de 1:15 de café a agua.
- Calienta agua a la temperatura adecuada (alrededor de 90-95 grados Celsius) y vierte lentamente sobre el café molido en un movimiento circular. Deja que el café se hidrate durante unos 30 segundos en un proceso llamado «bloom».
- Continúa vertiendo el agua en el centro del café molido en un movimiento circular y uniforme, evitando que el agua toque los bordes del filtro.
- Una vez que hayas vertido la cantidad deseada de agua, espera a que el café gotee a través del filtro en la jarra de vidrio inferior. Este proceso puede llevar varios minutos, pero la espera vale la pena.
- Cuando todo el café haya goteado, retira el filtro con los posos de café y sirve tu delicioso café Chemex.
La belleza de las cafeteras Chemex radica en su capacidad para resaltar los sabores y aromas del café de una manera clara y equilibrada. Además, su diseño atemporal hace que la Chemex sea una pieza de conversación en cualquier cocina.
Si estás buscando una forma única y elegante de preparar café en casa, considera la posibilidad de añadir una cafetera Chemex a tu colección de utensilios de cocina. Con práctica y paciencia, puedes disfrutar de un café excepcionalmente sabroso en la comodidad de tu hogar.
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