En este artículo, exploraremos un glosario de términos relacionados con el café, desde la A hasta la Z, para ayudarte a familiarizarte con el lenguaje del café y a mejorar tu conocimiento sobre esta deliciosa bebida. En el mundo del café, con su jerga especializada, te introduciremos en este lenguaje, definiendo cada término clave, para que puedas comprender y disfrutar plenamente de la cultura cafetera.
1. Arabica
Arabica es una de las principales especies de café. Proviene de Coffea arabica y se caracteriza por su suavidad y sabor delicado. Se cultiva en regiones de gran altitud.
2. Barista
Un barista es un experto en la preparación de café. Los baristas son conocidos por su destreza en la técnica y su capacidad para crear obras de arte con la leche.
3. Cafetera
La cafetera es el dispositivo que se utiliza para preparar café. Puede variar desde una sencilla prensa francesa hasta una máquina de espresso.
4. Café de Especialidad
El café de especialidad es café de alta calidad, cultivado y preparado con cuidado. Suele obtener una puntuación alta en catas.
5. Cafetera de Goteo
Una cafetera de goteo es un dispositivo que prepara café goteando agua caliente a través de café molido.
6. Café Molido
Café molido se refiere al café en forma de polvo. Viene en diferentes grosores según el método de preparación.
7. Café en Grano
El café en grano son los granos de café sin moler, listos para la preparación.
8. Chemex
Chemex es un método de preparación de café que utiliza un dispositivo de vidrio y filtros de papel gruesos.
9. Crema
La crema es la capa espesa y dorada que se forma en la parte superior de un espresso de alta calidad.
10. Descafeinado
El café descafeinado es café al que se le ha eliminado la mayor parte de la cafeína.
11. Doppio
Doppio es una bebida de espresso doble en la que se utilizan dos dosis de café molido.
12. Espresso
El espresso es un método de preparación de café que implica forzar agua caliente a través de café molido finamente y compactado.
13. Filtro de Papel
Un filtro de papel es un tipo de filtro utilizado en métodos de preparación como el Chemex.
14. French Press
La French Press es un método de preparación de café que utiliza un émbolo para separar los granos de café del agua caliente.
15. Grano Verde
Grano verde es el grano de café antes de la etapa de tostión.
16. Latte
Latte es una bebida de café que se compone de espresso y leche vaporizada.
17. Lungo
Lungo es un espresso largo en el que se permite que el agua fluya a través del café durante más tiempo.
18. Macchiato
Macchiato es un espresso «manchado» con una pequeña cantidad de leche espumada.
19. Mocha
Mocha es una bebida de café que combina espresso, chocolate y leche.
20. Oro Negro
Oro negro es un término coloquial para el café debido a su color oscuro y su valor en todo el mundo.
21. Pergamino
El pergamino es la capa exterior de un grano de café sin tostar.
22. Prensa Francesa
La prensa francesa es un dispositivo que utiliza un émbolo para separar los granos de café del agua caliente.
23. Ristretto
Ristretto es un espresso «restringido» en el que se extrae con menos agua, lo que lo hace más concentrado.
24. Robusta
Robusta es una de las principales especies de café conocida por su sabor más intenso y su mayor contenido de cafeína.
25. Single Origin
El café single origin proviene de una región específica, lo que resalta las características únicas del área de cultivo.
26. Specialty Coffee
Specialty coffee es una categoría de café de alta calidad, cultivado y preparado con atención al detalle.
27. Taza
La taza se refiere a la bebida de café que se sirve en una taza. También puede utilizarse para referirse a la cata de café.
28. Taza Cupping
La taza cupping es una técnica de cata de café utilizada por catadores profesionales para evaluar el sabor y la calidad del café.
29. Tueste
Tueste es el proceso de tostar granos de café, lo que influye en su sabor y aroma.
30. Tueste Claro
El tueste claro es una etapa de tostión en la que los granos se tuestan a temperaturas más bajas.
31. Tueste Medio
El tueste medio es una etapa de tostión en la que los granos se tuestan a una temperatura moderada.
32. Tueste Oscuro
El tueste oscuro es una etapa de tostión en la que los granos se tuestan a temperaturas más altas.
33. Turco
Turco es un método de preparación en el que el café se hierve en agua con azúcar y se sirve sin filtrar.
34. V60
V60 es un método de preparación de café que utiliza un cono de goteo en forma de V y filtros de papel.
35. Aromas
Aromas se refiere a las fragancias presentes en el café, como notas florales o frutales.
36. Azahar
El azahar es un aroma de café que recuerda a la flor de azahar.
37. Body
Body se refiere a la sensación en boca del café, que puede ser ligera o densa.
38. Café Filtrado
Café filtrado es café preparado mediante filtración, como el café de goteo.
39. Caramelizado
Caramelizado se refiere a notas de sabor que recuerdan a caramelo o azúcar quemado, típicas de algunos tuestes oscuros.
40. Catador
Un catador es una persona experta en la cata de café, capaz de identificar matices de sabor y calidad.
41. Crema
La crema en un café espresso es la capa espesa y dorada en la parte superior de la taza, formada por aceites emulsionados.
42. Degustación
La degustación se refiere al proceso de probar y evaluar un café en busca de sus características de sabor y aroma.
43. Dulzura
La dulzura es una de las categorías en la cata de café y se refiere a la percepción de azúcar en el sabor.
44. Espresso Doble
El espresso doble es una bebida que utiliza dos dosis de café molido para producir una bebida más concentrada.
45. Extracción
La extracción es el proceso de disolver los compuestos del café en el agua durante la preparación.
46. Filtro Permanente
Un filtro permanente es un filtro reutilizable, generalmente de metal o tela, utilizado en métodos de preparación como la prensa francesa.
47. Granos de Café
Los granos de café son las semillas extraídas de las cerezas de café antes de tostarse.
48. Infusión
La infusión es el proceso de extraer los sabores del café mediante el contacto con agua caliente.
49. Latte Art
Latte art se refiere a la creación de diseños visuales en la superficie de bebidas de café con leche.
50. Siphon
El siphon es un método de preparación que utiliza una cámara de vacío para mezclar café y agua caliente.
Este diccionario del café te proporciona una visión general de los términos clave que se utilizan en el mundo del café. Ahora estás mejor equipado para explorar y disfrutar de la diversidad y riqueza de esta bebida. Ya sea que prefieras un espresso fuerte o un café filtrado suave, cada término aquí te ayudará a comprender y apreciar mejor esta apasionante bebida. ¡Disfruta de tu próxima taza de café con un nuevo nivel de conocimiento!
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